KUCHNIA I WINO
 |  |
|---|---|
 |  |
 |  |
 |  |
 |  |
 |  |
Sardyńska kuchnia jest smaczna, zdrowa, trochę inna w każdym rejonie wyspy. . Sardyńczycy żyją długo i do późnej starości pozostają sprawni i zadowoleni z życia - jednym z czynników jest oczywiście jedzenie. Z pewnych ciekawych ogólnoświatowych badań nad długowiecznością ludzi wynika, że region Nuoro w centralnej Sardynii to jedno z 4 miejsc na świecie, gdzie ludzie żyją najdłużej. Sardyńskie potrawy są świetnie doprawione aromatycznymi, lokalnymi ziołami, bardzo często jest to szafran, rozmaryn, mirt, jałowiec… Na wyspie zjecie wspaniałe ( ja uwielbiam) sery owcze i kozie, ciekawe potrawy z lokalnych, często ręcznie wyrabianych makaronów, na wybrzeżu świetne dania z ryb i owoców morza, a w głębi wyspy smaczne i zdrowo przyrządzone mięsiwa. Wspaniałe są sardyńskie słodycze na bazie migdałów, miodu, pomarańczy...Znajdziecie tutaj super naturalne produkty bio, świeże warzywa i owoce z ekologicznych upraw. Do tego mnóstwo gatunków miodów oraz wspaniałe lokalne oliwki i oliwa z oliwek. Mnóstwo tu dużych i małych rodzinnych winnic i winiarni, łatwo kupić świetne domowe wino. Najsłynniejsza sardyńska nalewka to Mirto – świetnie robi na trawienie i podawana jest wszędzie po kolacji. Sardyńska kuchnia to temat rzeka... Poniżej rady, jak i gdzie najlepiej się z nią zapoznać, a w moich przewodnikach szczegółowe informacje na te tematy z danego rejonu wyspy, a nawet przepisy sardyńskiej kuchni po polsku, do wypróbowania samemu na miejscu lub po powrocie do kraju.
Tutaj nasze filmy o sardyńskim jedzeniu po polsku :
NASZE GOTOWANIE NA SARDYNII CZ 1
LOKALNE TARGI
W każdym większym miasteczku Sardynii raz w tygodniu odbywa się MERCATO SETTIMANALE, czyli lokalny cotygodniowy targ. W większych miastach każda dzielnica ma swój targ, targi odbywają się zawsze w tym samym miejscu. Na targu kupicie wiele lokalnych, dobrych produktów wprost od producentów, hodowców, rolników, świeże ryby i owoce z porannego połowu, domowe wino i nalewki, autentyczne sardyńskie rękodzieło, ciekawe pamiątki. W moich przewodnikach znajdziecie informacje o czasie i lokalizacji takich targów w różnych rejonach wyspy.
AGRITURISMO
Agriturismo to miejsce, gdzie miejscowi i turyści jadą za miasto na obiad lub kolację, czasami agriturismi oferują też noclegi. Aby móc we Włoszech prowadzić agriturismo, trzeba określoną, dużą część podawanych gościom produktów, wytwarzać, hodować samemu. Tam zjecie najlepsze sery, pieczone na miejscu pieczywo, oliwki i oliwę z rosnących, zwykle dookoła drzew oliwnych, mięso z hodowanych na miejscu zwierząt, napijecie się doskonałego, domowego wina i wytwarzanych na miejscu nalewek, itp… Kolacja w agriturismo nie wygląda jak w restauracji – przede wszystkim nie ma karty dań – gospodarz każdego wieczoru przygotowuje po prostu wielką, złożoną z wielu dań kolację - kilku - przystawek, 1-3 dań głównych, warzyw, owoców, deseru, win i nalewek. Stolik zajmujecie na cały wieczór – nie trzeba się nigdzie spieszyć. UWAGA –stolik w agriturismo trzeba zarezerwować przez telefon. Ceny od 35 do 50 euro od osoby, niemal zawsze są zniżki dla dzieci.
SARDYŃSKA KOLACJA LUB OBIAD W HACJENDZIE U MARIO POD MIASTECZKIEM BENETUTTI
Mario, nauczyciel z miasteczka Benetutti kupił kilka lat temu teren pod miasteczkiem, założył swój wymarzony ogród i małą hacjendę. Gaj oliwny, winnica, ogród warzywny, klimaty sardyńskiej wsi. Gospodarz zbudował tu piękna atrapę tradycyjnego pasterskiego szałasu - cuili, na terenie zadaszona duża weranda na posiłki, imprezy, toaleta, prysznic, mała kuchnia.
Grupy min 4 dorosłych mogą umówić się tu na kolacje lub obiad. Wyłącznie lokalne produkty, domowe makarony, ręcznie lepione seadas, lokalne sery i wędliny, pieczony dla Was na miejscu prosiak, warzywa i owoce z ogrodu na miejscu, posiłki przygotowywane z sercem i pasją. MOŻLIWOŚĆ WERSJI WEGE, bez mięsa.
Kolacja może się zacząć już o godz. 18, to duży plus w porównaniu z gospodarstwami agroturystycznymi, które wydają sardyńskie uczty najwcześniej o godz. 20
ceny za kolację, obiad w zależności od terminu i ilości osób 35-50 euro od osoby, zniżki dla dzieci.
Jeśli podróżujecie kamperem lub z namiotem, można zostać w hacjendzie na noc za dodatkową opłatą.
Na miejscu można kupić domowe wino z winnicy gospodarza, białe i czerwone.
5 minut autem z hacjendy są dzikie termy, super okazja, żeby przy okazji korzystać z dobroczynnej, zdrowotnej kąpieli za darmo.
REZERWACJA WIZYTY Z POSIŁKIEM U MARIO - whatsapp 0048 508 437 923 Alicja
Dzikie termy, inne ciekawe miejsca w okolicy jak i opis hacjendy u mario znajdziecie w przewodnikach:
Sardynia płn-wschodnia
oraz Sardynia płn-zachodnia
KOLACJE U LUCIU I SIMONETTY
To wielka frajda, gdy na wakacjach w dalekim kraju możecie zjeść kolację u kogoś miejscowego w jego domu, przez niego przyrządzoną. Macie taką możliwość na południu Sardynii w Quartu, ok. 15 km z Cagliari na wschód. Mieszka tutaj przesympatyczny architekt Lucio i jego żona Simonetta - konserwatorka sztuki. W ich domu, przy basenie, pod 300 letnim drzewem oliwnym możecie zjeść pyszną kolację na bazie ryb lub na bazie mięsa. Lucio zaprasza na kolację raczej grupy powyżej 7 osób, jeśli jest was mniej i skontaktujecie się ze mną odpowiednio wcześniej, postaram się połączyć Was z inna polską rodziną, parą. W czasie kolacji dzieci, lub także Wy, możecie wykąpać się w basenie, wielką atrakcją dla dzieci jest mały piesek, uwielbiający zabawę z młodszymi gośćmi. Na kolacji przystawki, 2 dania główne, warzywa
i owoce sezonowe, deser, wino domowe i wspaniałe nalewki produkcji gospodarzy domu, przede wszystkim jednak wesoła i domowa atmosfera, Lucio nie mówi dobrze po angielsku, ale już nieraz udowodnił, że pozytywne nastawienie, pogoda ducha, google translation na komórce i język gestów + domowe wino to dobry przepis na porozumienie międzynarodowe... ;)
Ceny za kolację w zależności od terminu, ilości osób od 35 do 50 euro, są zniżki dla dzieci.
W sprawie wproszenia się do Lucio i Simonetty piszcie na whatsapp 508 437 923 po polsku
WINNICE
Sardynia słynie z dobrego wina. Starsze osoby, z którymi rozmawiałam na Sardynii, pytane o tajemnice ich młodego wyglądu i świetnego samopoczucia, często mówiły – „lampka czerwonego wina codziennie.” Jeśli lubicie dobre wino i interesuje was temat jego produkcji, odwiedźcie którąś z dziesiątek winnic, można w nich spotkać ludzi z ogromną pasją i wiedzą. Sardyńskie wina zwyciężają w międzynarodowych konkursach, zdobywają cenione etykiety DOCG lub DOC, w winnicach pracują świetni specjaliści – tzw. sommelier. Najbardziej znane wina sardyńskie to Cannonau, Vernaccia, Semidano Nuragus, Monica,...Na Sardynii kupicie także bardzo dobre wino domowe, warto spytać gospodarzy domu, w którym spędzacie wakacje lub sąsiadów. Opisy sprawdzonych winnic, do których warto sie udać na degustację znajdziecie w moich przewodnikach https://sardyniaalicji.pl/
